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黄山名小吃推荐

安徽黄山小吃的历史非常悠久,自有自己的风味,品种繁多。黄山的不少菜品也成为徽菜中的经典。今天带大家走进黄山,一起去看黄山的美食都有哪些呢?更多黄山美食信息,一起来看看。

中和汤

中和汤是道地的黄山祁门名菜,祁门人每逢置办酒席,都少不了中和汤,而且是上桌的第一道菜。

中和原叫作“中河”。中河一条河,它的东面一条河从婺源流入,西边一条河从至德流入。东、西两河水流浑浊,唯中河清澈见底,并盛产小虾,其味特别鲜美。

黄山“臭”鳜鱼

此菜历经200多年的历史,至今还具有如此影响力,关键在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。

鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味,一香一臭,好吃的不得了。

千层锅

一般情况下,顶上盖的是红烧肉片。往下还有油炸豆腐、竹笋等,保证让你吃个过瘾。

黄山烧饼

黄山烧饼形似螃蟹背壳,色如蟹黄,故又名蟹壳黄。里面用梅干菜和肉做馅,上面还有芝麻,咬一口外酥里嫩

徽州毛豆腐:吃的时候一般要用酱料蘸着吃,酱料也是自己配的,可以根据自己的喜号来配,并且有开胃作用

蕨粉圆子

蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系,分布在其下面尺把深的泥土层中,富含淀粉。蒸熟后的圆子呈现黑色,口感柔韧有嚼劲,味道香香甜甜,又因为是葛粉 ,还可以当中药

五城茶干:红棕的颜色,口味咸甜适中、香软可口、非常有韧性,口感Q弹,非常有嚼劲。

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